Pebre de camote

Ingredientes:

• Camotes
• ½ cucharadita de sal
• ½ copa de Oporto o Jerez
• Malvas

Preparación:

Se asan los camotes, se pelan y se prepara la papilla pasándola por cedazo. Se le pone mantequilla, Oporto o Jerez y sal. Una vez bien suave, el pebre, se pone sobre un pirex y se cubre con malvas. Se mete al horno hasta que las malvas se derritan y queden como crema sobre el camote. Es muy sabroso para acompañar jamón al horno, o cordero asado.