Ensalada de betarragas

Ingredientes:

• 6 betarragas
• Aceite
• Sal v pimienta
• Perejil molido
• Vinagre
• 3 huevos duros

Preparación:

Se cuecen y pelan las betarragas. Se cortan en ruedas finas. Se les agrega el perejil molido, aceite, vinagre, sal, pimienta y huevo duro picado.