Ingredientes:
Huevos
Champiñones
Jamón
Sal, pimienta y aceite
Preparación:
Se sancochan los huevos que se necesitan. Después de fríos se parten a lo largo por la mitad. La mitad de las yemas se aplastan: se les une el jamón, champiñones, todo picado, y una yema cruda. Esta mezcla se cocina en aceite con sal y pimienta. La otra mitad de las yemas sancochadas se aplastan y se unen a una salsa que se hace con un poco de mostaza, sal, pimienta, vinagre, yema y aceite. La pasta que cocinamos y esta salsa se unen y con esta composición se llenan las claras. De la salsa que hicimos se había dejado cantidad suficiente pera cubrir los huevos.
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