Callampas con crema

Ingredientes:

½ kilo de callampas
2 cucharadas de cebolla
3/4 taza de pan tostado y molido
¼ litro de crema de leche fresca
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación:

Se limpian y lavan varias veces en agua caliente. Se derrite en una sartén la mantequilla, se agregan 2 cucharadas de cebolla picada fina y cuando están doradas, se añaden las callampas, bien estrujadas. Se dejan hervir lentamente. Cuando están cocidas, se les pone el vino blanco, el pan tostado y molido fino, sal y pimienta. 5 minutos antes de servir, se les agrega la crema de leche fresca. Pueden presentarse dentro de un molde de masa de hoja o en una fuente.