Arroz graneado

Ingredientes:

2 tazas de arroz
½ cucharadita de sal
Sal y pimienta
4 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Calentar el aceite, freír ligeramente el arroz pero sin que se dore, echar el agua hirviendo, jugo de limón, sal y pimienta, revolver rápidamente, poner la cacerola sobre un tostador de pan y cuando suelte el hervor, tapar la cacerola y dejar a gas suave 20 minutos, no se revuelve. Si se quiere servir amoldado, una vez cocido, agregar 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de queso (facultativo). Enmantequillar moldecitos individuales o un solo molde, vaciar dentro el arroz presionando para que se amolde. Si tiene que esperar, dejar el molde en agua caliente. En caso contrario desmoldar en la fuerte.