Tomaticán

Porciones: 8

Ingredientes:

2 cebollas cortadas de pluma
½ taza de aceite
1 cucharadita de ají de color
¼ kilo de carne picada fina (posta, asiento o lomo)
2 choclos picados finos
4 tomates grandes, maduros, pelados y picados
2 tabletas de caldo de carne
Sal, pimienta
Ají, perejil picado

Preparación:

En una olla grande, haga color con el ají y el aceite. Fría la cebolla en el color. Agregue a la olla la carne cortada junto con los choclos, los tomates y las tabletas de caldo. Sazone este guiso con sal, pimienta y ají en pasta. Tape la olla y deje cocinar todo junto a fuego suave, hasta que la carne esté blanda (45 minutos aproximadamente). Estando listo, vacíe esto a una fuente honda y sirva muy caliente, espolvoreando con perejil. Acompañe con papas doradas o cocidas.