Ingredientes:
2 kg. de pagas peladas y cocidas
¼ kg. de harina
2 cucharadas de manteca
100 gr. de chicharrones
2 huevos (optativo)
Sal
Preparación:
Haga puré con las papas cocidas y amase con la harina, la manteca, los chicharrones molidos y sal. Puede agregarle 2 huevos para aumentar la consistencia al cocinarlos.
Si la masa esta muy blanda y pegajosa, agregue mas harina; uslereela y córtelas en rectángulos. Se cuecen en el curanto o se fríen u hornean y en este caso se llaman, curiosamente "blandos" a pesar de que resultan más firmes.
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