Aspic de tomates

Ingredientes:

3 tazas de pulpa de tomate
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
1 hoja de laurel
1 clavo de olor machacado
1 cucharadita de de azúcar granulada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 hojas de colapez o 1 ½ cucharadita de gelatina sin sabor.
Lechuga
Mayonesa

Preparación:

Se ponen a cocer los tomates con las demás verduras y aliños. Se deshace la colapez en agua fría y se añade la mezcla caliente. Se cuela toda para que quede bien transparente y se vacía en moldecitos pequeños. Se colocan a enfriar en el hielo y una vez cuajados se vacían sobre hojas de lechuga y se cubren a medias con mayonesa.