Alfajores

Porciones: 24 unidades

Ingredientes:

5 yemas
½ taza de churlo cernido
2 cucharadas de jugo de naranja
½ taza de harina cernida
½ cucharadita de polvos de hornear
400 gramos de manjar

Preparación:

Bata las yemas hasta que estén casi blancas, agregue poco a poco la harina con el chuño y los polvos de hornear, alternando con el jugo de naranjas. Trabaje muy bien la masa hasta que esté lisa y seca. Enseguida divídala en porciones y usleréela muy fina, corte discos del tamaño deseado, pínchelos con tenedor, ponga en lata enmantequillada y lleve a horno moderado 5 a 7 minutos (no deben dorarse). Una de a dos discos con abundante manjar.