Albóndigas de cordero

Ingredientes:

½ kilo de carne de cordero
2 dientes de ajo (si desea)
½ limón
Nuez moscada
Harina
100 gramos de tocino
1 yema de huevo
Pimienta, sal
Pan rallado

Preparación:

Pique la carne junto con el tocino y lo dientes de ajo, agregue el pan rallado, la sal, la pimienta y una todo con la yema de huevo. Amase bien y forme las albóndigas, cuézalas con un poco de caldo o, si prefiere, fríalas en la sartén. Cuando estén cocidas, colóquelas en una cacerola con el jugo del limón (o vinagre), la harina y un poco de agua, deje que de un hervor y sírvalas acompañadas de arroz o puré.