Charqui de caballo

El Charqui, es un alimento de carne de caballo seco que se comía en tiempos de inviernos para guardar energías.

Ingredientes:

½ Kilo de carne de caballo
2 Cucharadas de Sal

Preparación:

Se corta la carne en láminas muy delgadas y se incorpora la sal para toda la carne. Posteriormente se coloca al sol a secar durante 10 días, en el campo se coloca al humo. Finalmente se guarda en bolsas de papel para el invierno.