Cocadas

Ingredientes:

4 cucharadas de azúcar flor
4 claras
1 yema
10 almendras
Coco rallado

Preparación:

Se mezclan las claras con el azúcar, añadiéndoles el coco necesario para formar una pasta suave y manejable con las manos. Se forman las cocaditas, se les incrusta al centro media almendra; se les pasa por encima yema batida y se ponen al horno en latas sobre papel blanco. Calor moderado.