tag:blogger.com,1999:blog-10879332644869302792024-03-05T03:57:27.481-03:00Recetario Chilenoadminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-15066000763158463842012-12-02T00:49:00.001-03:002012-12-02T00:49:26.066-03:00Gallina en escabeche<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAfOk9pWmVnLAtE8bVQDQzT6QEw2TK_RRWkUXUtyUlvFkc-czi-CxTYtJ_qtK_3FCbtB-FsygRJOI6CzEehJQYO3_HIuMyELiwjlz0OeDMRysfffOSVrUpTXcmcMQPMeGFMv-PY0sYMVN/s1600/Escabeche-de-gallina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAfOk9pWmVnLAtE8bVQDQzT6QEw2TK_RRWkUXUtyUlvFkc-czi-CxTYtJ_qtK_3FCbtB-FsygRJOI6CzEehJQYO3_HIuMyELiwjlz0OeDMRysfffOSVrUpTXcmcMQPMeGFMv-PY0sYMVN/s200/Escabeche-de-gallina.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Porciones: 6</div>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Ingredientes:</h3>
<ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
<li>1 gallina grande cortada en presas</li>
<li>4 zanahorias peladas y picadas en rodelas</li>
<li>½ taza de vino blanco</li>
<li>2 hojas de laurel</li>
<li>Sal</li>
<li>Tomillo</li>
<li>2 cebollas picadas de pluma</li>
<li>½ taza de aceite</li>
<li>10 gramos de pimienta entera</li>
<li>Romero</li>
</ul>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Preparación:</h3>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
En una olla grande, ojala de fondo grueso, ponga al fondo de ésta la mitad de la cebolla y la mitad de las zanahorias. Encima de la verdura coloque las presas de la gallina. Tape el ave con el resto de la cebolla y las zanahorias. Aliñe con el aceite, vino blanco, pimienta entera, sal, hojas de laurel, tomillo, romero.</div>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Entre la tapa y la olla, ponga un papel blanco doblado para evitar que el vapor caiga dentro de la olla. Haga hervir primero a fuego fuerte durante 5 minutos. Baje el fuego al mínimo y siga hirviendo la gallina hasta que esté blanda, pero por ningún motivo deshecha. Cumplido el plazo, retire el ave de la olla y cubra con su escabeche. Puede servirse fría o caliente.</div>
adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-87511847539519141592012-12-02T00:46:00.002-03:002012-12-02T00:46:07.853-03:00Chuño-puti con ave (Plato Nortino)<br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Porciones: 6</div>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Ingredientes:</h3>
<ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
<li>1 kilo de papas chuño-puti (papa chica, negra, se produce en algunas zonas del norte)</li>
<li>1 kilo y medio de ave (pollo o gallina)</li>
<li>1 tarro de arvejas</li>
<li>¼ kilo de queso de cabra</li>
<li>5 huevos</li>
<li>Ají</li>
<li>Sal, pimienta</li>
<li>Comino</li>
<li>Ajo</li>
</ul>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Preparación:</h3>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Deje remojando las papas en agua fría durante la noche. Al día siguiente pélelas y póngalas a cocer en agua hirviendo. Limpie y lave el pollo o gallina. Corte las presas en trozos chicos y ponga a cocer en un poco de agua hirviendo. Deje cocer a fuego suave durante 15 minutos; agregue el tarro de arvejas y un poco de ají picante, enseguida agregue el resto de los aliños. Una vez cocidas las papas, bóteles el agua, aplástelas con una cuchara o mazo de madera; agrégueles el queso de cabra picado, los huevos crudos y sal; revuelva hasta que todo se una íntegramente. Sirva la pasta de papas chuño-puti acompañando cada porción de ave guisada.</div>
adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-31385212456277201402012-12-02T00:40:00.001-03:002012-12-02T00:40:14.317-03:00Ensalada chilena nortina<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5Fq6t-BW_d8/ULrNVxWUIlI/AAAAAAAAAdA/n72K2KFHhrQ/s1600/ensaladag.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-5Fq6t-BW_d8/ULrNVxWUIlI/AAAAAAAAAdA/n72K2KFHhrQ/s200/ensaladag.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Porciones: 4</div>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Ingredientes:</h3>
<ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
<li>2 cebollas grandes</li>
<li>250 grs. de queso de cabra</li>
<li>250 grs. de aceitunas (amargas mejor)</li>
</ul>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Preparación:</h3>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azúcar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. Se aliña con aceite, sal y jugo de limón.</div>
adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-84679985386553441472012-12-02T00:29:00.001-03:002012-12-02T00:30:38.244-03:00Pichanga<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m_c3t_iXshU/ULrLFW0eUPI/AAAAAAAAAc4/-zCmnjLw5Xk/s1600/Pichanga1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://1.bp.blogspot.com/-m_c3t_iXshU/ULrLFW0eUPI/AAAAAAAAAc4/-zCmnjLw5Xk/s200/Pichanga1.jpg" width="200" /></a></div>
<h2 style="font-family: Tahoma; font-size: 12px;">
<span style="font-size: 11px;">Porciones: 4</span></h2>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Ingredientes:</h3>
<ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
<li>1/8 aceituna(s)</li>
<li>1/8 pickles</li>
<li>1/8 jamón</li>
<li>1/8 queso chanco</li>
</ul>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Preparación:</h3>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Trozar los pickles, el jamón y el queso en cuadritos. Mezclar todo y servir con mondadientes.</div>
adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-67431720275543855932012-12-02T00:26:00.000-03:002012-12-02T00:26:00.016-03:00Dulce de manjar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyUf3g3JpGPPgRsNs3XpRje4FS0XWLK0ginWRg2M2Et1DqVXdIy5MVSz-eBC-POLuf7Pa3WUtlG2tljgFupdMLU05vQjDSN9MdbBOO4U4wlxqKbYdEiXcneVChrCcSIlz5PoySNgyZOsj/s1600/dulcedeleche.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyUf3g3JpGPPgRsNs3XpRje4FS0XWLK0ginWRg2M2Et1DqVXdIy5MVSz-eBC-POLuf7Pa3WUtlG2tljgFupdMLU05vQjDSN9MdbBOO4U4wlxqKbYdEiXcneVChrCcSIlz5PoySNgyZOsj/s200/dulcedeleche.jpg" width="200" /></a></div>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Ingredientes:</h3>
<ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
<li>1 litro de manjar blanco</li>
<li>3 claras</li>
<li>6 yemas</li>
<li>3 cucharadas de azúcar flor</li>
</ul>
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">
Preparación:</h3>
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">
Se prepara un manjar blanco claro y se deja enfriar. Se baten las yemas de huevos, se juntan al manjar ya frío, y se vacía en una budinera enmantequillada y luego se ponen a cocer en baño maría. Cuando está listo, se deja enfriar en la misma budinera, y se pone un ratito al hielo. Se baten las claras a punto de nieve, se les agrega el azúcar flor cernida y se cuecen en baño-maría para que endurezcan. Se desmolda el flan y se le vierte este merengue encima.</div>
adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-70166930860086837542012-06-26T16:02:00.000-04:002012-06-26T16:02:50.653-04:00Sopaipillas de piñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z5YwEWO8kxo/T-oVXDmvT8I/AAAAAAAAAZ4/IHxi94qwnDQ/s1600/sopaipilla+pinones.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" src="http://2.bp.blogspot.com/-Z5YwEWO8kxo/T-oVXDmvT8I/AAAAAAAAAZ4/IHxi94qwnDQ/s200/sopaipilla+pinones.png" width="200" /></a></div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;"><strong>Piñón (Nguillio): </strong>Es un Alimento Natural que se extrae de la Araucaria o Pewen. Los meses donde se cosecha este alimento es entre los meses de Marzo y Abril, Alimento base del Pueblo Mapuche Pewenche.</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal; text-align: left;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;">Se cuece el piñón durante una hora, luego se pela uno a uno y se muele en el molino o piedra, posteriormente se le incorpora a la masa para hacer pan y se amasa media hora. Finalmente se hacen las sopaipillas y se fríen en aceite o grasa de caballo.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-77979534031573303852012-06-25T00:29:00.000-04:002012-06-25T00:29:40.990-04:00Caldillo de choros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4Q0PSgdJltgd4_0wT4F2EJmADI5hYjcnZLP_NbUulae8O4fTeKWSCOgZzXkPeiBvHbQAMZq4Yzh0GNEdp_aDaka6TPoCN_gbq5_AMNV3Ml5Y4nTNK-tTUbzBghpDqFJKPxJ6ks3L9Cv2/s1600/1305309035400_f.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4Q0PSgdJltgd4_0wT4F2EJmADI5hYjcnZLP_NbUulae8O4fTeKWSCOgZzXkPeiBvHbQAMZq4Yzh0GNEdp_aDaka6TPoCN_gbq5_AMNV3Ml5Y4nTNK-tTUbzBghpDqFJKPxJ6ks3L9Cv2/s200/1305309035400_f.jpg" width="200" /></a></div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;">Porciones: 6</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal; text-align: left;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;"><li>1 kilo de choros</li>
<li>1 cucharada de perejil</li>
<li>½ vaso de vino blanco</li>
<li>3 cucharadas de pan frito en cuadritos</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>3 cucharadas de aceite</li>
<li>1 huevo</li>
<li>Ají, si desea gotas de timón</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal; text-align: left;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;">Lave los choritos y póngalos a cocer en 1 litro de agua hirviendo, durante 10 minutos, más o menos. Déjelos enfriar y sáquelos de las conchas; cuele el caldo y agrégueselo. Añada la cebolla frita cortada de pluma, el perejil, el vaso de vino blanco. Aliñe con un huevo y sirva con pan frito cortado en cuadritos. Si desea, agregue limón y sal.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-79422906402466050022012-06-25T00:23:00.000-04:002012-06-25T00:23:26.982-04:00Tallarines con pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIuzlDvMl38J5FCGhL9_ONUqdnT9hzJg6Gbv7f0YsR53uUtMICVI8NHEWzKdk7ifnXKPmd2RsI05bBPFO21jsQJpHeaZ-1r1uMkMU-Y3jPAOgFrl47pP8Xa423fkFgatAw9WDI-M2PlvnV/s1600/tallarinesconpollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIuzlDvMl38J5FCGhL9_ONUqdnT9hzJg6Gbv7f0YsR53uUtMICVI8NHEWzKdk7ifnXKPmd2RsI05bBPFO21jsQJpHeaZ-1r1uMkMU-Y3jPAOgFrl47pP8Xa423fkFgatAw9WDI-M2PlvnV/s320/tallarinesconpollo.jpg" width="320" /></a></div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal; text-align: left;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;"><li>1 kilo de tallarines</li>
<li>2 cucharadas de harina</li>
<li>1 taza de crema</li>
<li>3 yemas</li>
<li>Sal</li>
<li>Ají picante</li>
<li>1 pechuga</li>
<li>1 copa de Jerez</li>
<li>4 cucharadas de mantequilla</li>
<li>2 tazas de leche</li>
<li>1 taza de queso rallado</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal; text-align: left;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; text-align: left;">Se cuecen los tallarines en agua con sal y se escurren. En una cacerola se calienta la mantequilla (no debe dorar), se le pone la harina, revolviendo bien con cuchara de madera. A esta cremita se le dejan caer, poco a poco las tazas de leche hirviendo, revolviendo todo el tiempo, para que no se hagan grumos. Se retira del fuego y se le añade la crema, el queso rallado, las tres yemas, sal y un poquito de ají picante. Se le pone otra vez al fuego añadiéndole una pechuga de ave cortada en trocitos, y una copa de Jerez. Los tallarines se ponen en una fuente caliente alternándolos con capas gruesas de esta salsa y se espolvorea al final con queso rallado.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-42917910188403356652011-02-23T01:13:00.000-03:002011-02-23T01:13:19.075-03:00Ensalada de zapallitos italianos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZAUMmFxEvdgFtD9uuzWcHFu43pj6JKNnPIbhD9bTnbwgjivqO-miySkO1PndIDJG6cldn0wVdMrJW-hdvxau0pPvUEMyfGDcioRH1zzmdll9A1uKnTBpE7wGrpir1ObKpAuQu5ssIQae/s1600/zapallos+italianos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZAUMmFxEvdgFtD9uuzWcHFu43pj6JKNnPIbhD9bTnbwgjivqO-miySkO1PndIDJG6cldn0wVdMrJW-hdvxau0pPvUEMyfGDcioRH1zzmdll9A1uKnTBpE7wGrpir1ObKpAuQu5ssIQae/s200/zapallos+italianos.jpg" width="200" /></a><br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 6</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>6 zapallitos italianos</li>
<li>Aceite</li>
<li>Limón</li>
<li>Sal</li>
<li>Mayonesa</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Lave, pele y ponga a cocinar los zapallitos en muy poco agua. Una vez cocidos, estílelos en un colador. Aliñe con aceite, vinagre, sal y perejil picado. Sirva frío.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-67954049001245542022011-02-23T01:08:00.000-03:002011-02-23T01:08:15.852-03:00Ensalada de betarragas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodYZHs6TZbZzJ2FHfRb0UOTEh9jdTBjGYxBKV6WhyTkqzkS8ARcjZbfZrsdFkmVEnuN-gzr6yyxHgbIvxi8q1rNWnO_SY_h2h8phrXxI7vfyFGETe0bmAFeOpjaJ9DsiH03_G5RDn1eNc/s1600/ensalda-betarraga.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodYZHs6TZbZzJ2FHfRb0UOTEh9jdTBjGYxBKV6WhyTkqzkS8ARcjZbfZrsdFkmVEnuN-gzr6yyxHgbIvxi8q1rNWnO_SY_h2h8phrXxI7vfyFGETe0bmAFeOpjaJ9DsiH03_G5RDn1eNc/s200/ensalda-betarraga.jpg" width="185" /></a><br />
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>6 betarragas</li>
<li>Aceite</li>
<li>Sal v pimienta</li>
<li>Perejil molido</li>
<li>Vinagre</li>
<li>3 huevos duros</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Se cuecen y pelan las betarragas. Se cortan en ruedas finas. Se les agrega el perejil molido, aceite, vinagre, sal, pimienta y huevo duro picado.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-66368831980795851072011-02-23T01:00:00.000-03:002011-02-23T01:01:06.322-03:00Ensalada de cochayuyos<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vlMv1GPxv9s/TWSGRk-IoCI/AAAAAAAAAMg/AtlEl6Jbjzs/s1600/cochayuyo.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="145" src="http://3.bp.blogspot.com/-vlMv1GPxv9s/TWSGRk-IoCI/AAAAAAAAAMg/AtlEl6Jbjzs/s200/cochayuyo.JPG" width="200" /></a><br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 6</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>1 Paquete de cochayuyo cocido</li>
<li>1 Cebolla</li>
<li>2 Limones</li>
<li>Perejil picado, aceite y sal</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Cortar en trozos chicos el cochayuyo cocido, picar y amortiguar cebolla a la pluma, agregarle el jugo de los limones y aliños.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-11765690771946744252011-02-23T00:54:00.001-03:002011-02-23T00:55:01.215-03:00Ensalada de zanahorias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BfCVgFZxEq4/TWSE9DzOP7I/AAAAAAAAAMc/jVWatJfEwdA/s1600/ensalada-de-zanahorias.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-BfCVgFZxEq4/TWSE9DzOP7I/AAAAAAAAAMc/jVWatJfEwdA/s200/ensalada-de-zanahorias.jpg" width="190" /></a></div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 6</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>6 zanahorias</li>
<li>Limón</li>
<li>Mayonesa</li>
<li>Aceite</li>
<li>Sal</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Pele y ralle las zanahorias. Aliñe con aceite, limón y sal. Mezclada con un poco de mayonesa queda exquisita.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-84603391773488728952011-02-23T00:52:00.000-03:002011-02-23T00:52:11.803-03:00Ensalada de pimientos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3TGqg8Zn8v6fagfV_weAlRXQgI3NdDlA1-rx3gHQDbM4Mzgui4Sj5QVPOcYxh7x5yl-Upn462jSIzhAi6Yno79ded2JUG8PrNK7vYieE3YcUyMzD2vSn0nm68x4WYj2kvkgP0J-SXJ9HT/s1600/ensalada+pimientos.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3TGqg8Zn8v6fagfV_weAlRXQgI3NdDlA1-rx3gHQDbM4Mzgui4Sj5QVPOcYxh7x5yl-Upn462jSIzhAi6Yno79ded2JUG8PrNK7vYieE3YcUyMzD2vSn0nm68x4WYj2kvkgP0J-SXJ9HT/s200/ensalada+pimientos.JPG" width="200" /></a><br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 4</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>2 pimientos verdes grandes</li>
<li>8 filetes de anchoa en aceite</li>
<li>Perejil picado</li>
<li>Jugo de limón</li>
<li>3 tomates maduros</li>
<li>2 dientes de ajo machacados</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal y pimienta a gusto</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Inserte un tenedor en los pimientos y chamusque la piel en la llama hasta que esté oscura. Desprenda la piel bajo el grifo, y corte los pimientos en tiras gruesas. Pase los tomates un momento por agua hirviendo, pélelos y córtelos en pedazos o rodajas gruesas. Coloque los tomates y los pimientos en una ensaladera de cristal y acomode a su gusto sobre ellos los filetes de anchoa bien escurridos. Refrigere. A la hora de servir combine los ajos machacados con un poco de perejil picado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para formar el aliño. Vierta éste sobre la ensalada y sirva enseguida.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-23074272457473925952011-02-23T00:44:00.001-03:002011-02-23T00:44:47.992-03:00Ensalada de habas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRNQQ8Nubi2doGcHVDYspup6oi0GB0zLSTmC1-D0RR_mP4AO3VjWf-VBjDk9Ohfu-gtN4d4HvI7DQmWfAQN2vyLIDaKUPuRhpWNB1eRRRqT4xH_AOtKHZXFK9S1JsUm2A-VZ9zUYwLRqP/s1600/ensalada+de+habas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRNQQ8Nubi2doGcHVDYspup6oi0GB0zLSTmC1-D0RR_mP4AO3VjWf-VBjDk9Ohfu-gtN4d4HvI7DQmWfAQN2vyLIDaKUPuRhpWNB1eRRRqT4xH_AOtKHZXFK9S1JsUm2A-VZ9zUYwLRqP/s200/ensalada+de+habas.jpg" width="200" /></a><br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 6</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>2 ½ kilo de habas</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>½ diente de ajo</li>
<li>2 cucharadas de perejil picado</li>
<li>Vinagre, aceite, pimienta y sal</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Desgrane las habas y cuézalas en agua con sal; déjelas enfriar en el agua de cocción y cuélelas. Pique la cebolla en cuadritos finos y mezcle con el perejil y las habas. Una el ajo molido al aderezo. En la época en que las habas ya no están muy tiernas y su cutícula ha engrosado, deberá deshollejarlas.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-84916382422477755792011-02-23T00:41:00.000-03:002011-02-23T00:41:00.970-03:00Ensalada de quinoa<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rIkh9UEVatU/TWSBtpMn7WI/AAAAAAAAAMQ/Um56Nns7atM/s1600/ensalada_quinoa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-rIkh9UEVatU/TWSBtpMn7WI/AAAAAAAAAMQ/Um56Nns7atM/s320/ensalada_quinoa.jpg" width="212" /></a><br />
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>2 cucharadas de aceite de maíz</li>
<li>2 zanahorias peladas y picadas en cubos</li>
<li>1 pimiento marrón picado en cubos</li>
<li>2 tallos de apio picados en cubos</li>
<li>1 taza de granos de choclo</li>
<li>4 tazas de quínoa cocida</li>
<li>½ taza de hojas de cilantro picado</li>
<li>1 cebollín picado fino</li>
<li>Sal</li>
<li>2 cucharadas de vinagre de manzana</li>
<li>2 cucharadas de semillas de mostaza</li>
<li>1 cucharada de aceite de maravilla</li>
<li>2 paltas en tajadas</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Lave la quínoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar. Debe lavar hasta que no produzca espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva. Vierta la quínoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seis a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas. Vierta esto en un bol. Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos. Agregue la quínoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla. Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-34606895889988027902011-02-21T02:16:00.000-03:002011-02-21T02:16:02.109-03:00Sopa de betarragas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2p15JSols3pmz1j9SkRL8Is7laWYbD58hAfaTUR4gvFttrePBp6ovb8XIEwqEQmzB3jHnA7jm4xQ1eftORCfrYgqWGjmm1HJbliTnSG-dWO3ojE8Mb79y7D6GbzH0tR4VYatlSp_wCM5/s1600/sopa+betarraga.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe2p15JSols3pmz1j9SkRL8Is7laWYbD58hAfaTUR4gvFttrePBp6ovb8XIEwqEQmzB3jHnA7jm4xQ1eftORCfrYgqWGjmm1HJbliTnSG-dWO3ojE8Mb79y7D6GbzH0tR4VYatlSp_wCM5/s1600/sopa+betarraga.jpg" /></a></div>Tiempo de elaboración: 60 minutos<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1/2 kg. de remolachas frescas<br />
1 patata grande<br />
2 cebollas medianas<br />
2 cucharadas de leche<br />
1 cucharada de mantequilla<br />
1 ramito de perejil<br />
2 dados de concentrado de carne y sal.<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
En una olla a presión poner seis tazones de agua. Pelar y trocear la patata y las remolachas, y añadirlo a la olla. Añadir también las cebollas partidas y dejarlo cocer durante 45 minutos (si se tratase de una cacerola normal, dejarlo cocer más de una hora).<br />
<br />
Después de haber cocido, triturar todo muy finamente, hasta que quede una suave crema. Añadir ahora las dos cucharadas de leche, la mantequilla y los dos dados de concentrado de carne rallados. Dar unas vueltas en la olla mientras hierve unos 5 minutos más.<br />
<br />
Antes de servir la sopa, comprobar el punto de sal, vertirla sobre una sopera y adornar con un montoncito de perejil finamente picado.adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-46968898694288960132011-02-21T01:39:00.000-03:002011-02-21T01:39:15.341-03:00Vaina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Q4CkBp4zAi8wLQtVgEfhk_nlLZWFuJrQBiyzCmFqjAsDqCgblCO-qyNlxiIF6zdl0WMi2Rw-dJpZxhRLTrQw0e6W1-DMoAonk89rl_JUursLLfVYQGibhJtm0gJBRCUSqUv0OkQgqdq8/s1600/Cocktails_vaina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Q4CkBp4zAi8wLQtVgEfhk_nlLZWFuJrQBiyzCmFqjAsDqCgblCO-qyNlxiIF6zdl0WMi2Rw-dJpZxhRLTrQw0e6W1-DMoAonk89rl_JUursLLfVYQGibhJtm0gJBRCUSqUv0OkQgqdq8/s200/Cocktails_vaina.jpg" width="109" /></a></div><br />
<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>3 yemas de huevo</li>
<li>1 clara de huevo</li>
<li>3 porciones de Oporto</li>
<li>1 porción de Coñac</li>
<li>1 Cucharada de Cacao</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Poner en la coctelera todos los ingredientes. Batir unos minutos. Servir en vasos espolvoreando con canela molida encima.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-5503718937279705012011-02-21T00:33:00.000-03:002011-02-21T00:33:17.689-03:00Milcaos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQmiMB6Ph7s8d0NWHZWIFwUa05Z1D4ZL1PnIiSQbcfb4CvJhLl9oQ&t=1" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQmiMB6Ph7s8d0NWHZWIFwUa05Z1D4ZL1PnIiSQbcfb4CvJhLl9oQ&t=1" /></a></div><br />
<div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 24 unidades</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>1 ½ kilo de papas peladas, ralladas y estrujadas</li>
<li>1 bolsita de puré de papas</li>
<li>½ kilo de grasa de chancho hecha chicharrones</li>
<li>1/3 kilo de manteca derretida (de la misma que dan los chicharrones)</li>
<li>2 cucharaditas de sal</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Vierta el puré de papas en 1 ½ taza de agua caliente, deje reposar unos minutos y mezcle suavemente. Añada a este puré las papas ralladas y estrujadas (en un trozo de género ralo, tipo gasa) y los chicharrones. Para preparar los chicharrones se derrite la grasa de chancho cortada en trocitos bien chicos dejándolos doraditos (no deben quemarse).</div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Agregue la manteca, sal a gusto y forme una mezcla bien homogénea, forme los milcaos con las manos de modo que queden de 7cm. de diámetro y de ½ cm. de alto más o menos (como sopaipillas). En esta forma se ponen sobre el resto de los ingredientes del pulmai. También pueden ponerse previamente dorados en un poco de aceite.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-41423332954444877012011-02-21T00:30:00.000-03:002011-02-21T00:30:14.343-03:00Pebre de camote<h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>Camotes</li>
<li>½ cucharadita de sal</li>
<li>½ copa de Oporto o Jerez</li>
<li>Malvas</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Se asan los camotes, se pelan y se prepara la papilla pasándola por cedazo. Se le pone mantequilla, Oporto o Jerez y sal. Una vez bien suave, el pebre, se pone sobre un pirex y se cubre con malvas. Se mete al horno hasta que las malvas se derritan y queden como crema sobre el camote. Es muy sabroso para acompañar jamón al horno, o cordero asado.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-2437731114112100122011-02-21T00:22:00.000-03:002011-02-21T00:24:27.811-03:00Canelones con camarones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.philadelphia.com.mx/recetas/clasico/3495.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://www.philadelphia.com.mx/recetas/clasico/3495.jpg" width="200" /></a></div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>1 paquete de canelones</li>
<li>Salsa blanca</li>
<li>Colas y corales de camarones</li>
<li>Salsa de tomates</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Se cuecen los canelones y se rellenen con salsa blanca muy espesa, a la cual se habrá agregado el coral y las colas de los camarones que se utilicen. Después de rellenos se ponen al horno en una budinera enmantequillada, por capas, cubriéndolos con la misma salsa blanca, intercalada con salsa de tomates.</div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Unte las orillas de la masa con agua y harina y forme las empanadas. Listas en la lata en que se van a hornear, se les da un pinchazo con una aguja y se pintan con un pincel con un preparado de una yema disuelta en media taza de leche. Ponga a horno previamente calentado. Estarán listas en un cuarto de hora si el fuego es bueno y parejo.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-72969497771349355542011-02-21T00:17:00.000-03:002011-02-21T00:17:45.915-03:00Picarones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://laprensa-sandiego.org/wp-content/uploads/2011/02/Picarones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="164" src="http://laprensa-sandiego.org/wp-content/uploads/2011/02/Picarones.jpg" width="320" /></a></div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><br />
</div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Porciones: 12</div><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Ingredientes:</h3><ul style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;"><li>1 taza de zapallo asado pasado por cedazo</li>
<li>1 taza de papas cocidas, pasadas por cedazo</li>
<li>1 taza de leche entera</li>
<li>2 tazas de harina</li>
<li>1 cucharada sopera colmada de polvos de hornear</li>
</ul><h3 style="font-family: Tahoma; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: normal;">Preparación:</h3><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">En un bol grande junte el puré de zapallos con el de papas. Cierna la harina junto con los polvos de hornear. Junte ambos purés con la harina y la leche fría hasta formar una masa. Esta mezcla debe quedar preparada la noche anterior y guardada en el refrigerador.</div><div style="font-family: Tahoma; font-size: 11px;">Al día siguiente, retire la masa del refrigerador y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora. Estire la masa y corte cada picaron con un mole grande, corte el centro con un moldecito chico. Caliente el aceite en una olla grande y en esto fría los picarones. Sirva acompañados de chancaca caliente, derretida con algo de agua y cáscara de naranjas.</div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-23682818457057278242010-10-09T17:31:00.000-04:002010-10-09T17:31:03.686-04:00[Video] Cazuela de Vacuno<div style="text-align: center;"><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/-GKk0ekNMMM?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/-GKk0ekNMMM?fs=1&hl=es_ES" width="425" height="344" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-79372190505978634442010-10-09T17:30:00.000-04:002010-10-09T17:31:47.177-04:00[Video] Leche asada<div style="text-align: center;"><object height="295" style="background-image: url(http://i4.ytimg.com/vi/WW5Xyg4rFDk/hqdefault.jpg);" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/WW5Xyg4rFDk?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/WW5Xyg4rFDk?fs=1&hl=es_ES" width="480" height="295" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-41219885185699111212010-10-09T17:06:00.000-04:002010-10-09T17:06:08.539-04:00Lengua con salsa tártara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i44.tinypic.com/e022yw.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i44.tinypic.com/e022yw.jpg" width="224" /></a></div><br />
<h3 style="font-size: 11px; font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredientes:</span></h3><ul style="font-size: 11px;"><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 lengua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salitre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ramo de olores</span></li>
</ul><div style="font-size: 11px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para la salsa:</span></strong></div><ul style="font-size: 11px;"><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 yemas de huevo duro</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sal y pimienta</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de perejil</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 cebollines</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 taza de aceite</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mostaza</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cebolla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 cucharadas de vinagre de estragón</span></li>
</ul><h3 style="font-size: 11px; font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparación:</span></h3><div style="font-size: 11px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se lava muy bien la lengua, se le quita el exceso de nervios y gorduras y se deja remojando dos días en agua con sal de cocina y un poquito de salitre (para que tome el color rojo al cocerse). Al tercer día se refresca, lavándola muy bien en agua fría para que pierda todo vestigio de sal y salitre. Se pone a cocer en una olla grande llena de agua y el ramo de olores. La cocción depende de la edad del vacuno, por eso hay que vigilar su cocimiento pinchándola con un tenedor. Cuando esté blandita se retira del fuego y el agua se deja enfriar un poco. Entonces se pela con cuidado, sin romperla, quitándole el pellejo grueso que la cubre. Se pone al hielo para que la carne se apriete.</span></div><div style="font-size: 11px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></strong></div><div style="font-size: 11px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para preparar la Salsa Tártara: </span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Se tornan 2 yemas de huevo y una taza de aceite, con esto se prepara una buena mayonesa, más bien espesa. Se aliña con sal, pimienta y mostaza. Se le agregan 2 yemas de huevo duro molidas, 1 cucharadita de perejil finamente molido, cebolla machacada en mortero o jugo de cebolla rallada, 2 cebollines también machacados y dos cucharadas de vinagre de estragón. Con esta salsa se sirve la lengua, cubriendo las tajadas bien cortadas y otro poco en salsera. Se rodea la fuente con una ensalada de papas.</span></div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1087933264486930279.post-6313567680964232902010-10-09T17:03:00.000-04:002010-10-09T17:03:08.141-04:00Panitas en salsa de mostaza<h2 style="font-size: 12px; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Porciones: 4</span></span></h2><h3 style="font-size: 11px; font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredientes:</span></h3><ul style="font-size: 11px;"><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cebolla grande</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">½ cucharada de harina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 cucharadas de crema</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharada de perejil picado</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salsa de soya</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400 gramos de panita</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ½ cucharada de mostaza</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pimienta negra</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 cucharadas de margarina</span></li>
</ul><h3 style="font-size: 11px; font-style: italic;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preparación:</span></h3><div style="font-size: 11px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pele las cebollas y rebánelas. Saltéelas un poquito en margarina y luego póngalas en un plato. Lave la panita y córtela en rebanadas de 1 centímetro de grosor. Páselas por harina, sal y pimienta y recubra bien. Dore la margarina en una sartén, ponga la panita rebanada y fría 3 minutos por cada lado. Agregue la cebolla. Bata juntas la crema y la mostaza y vierta la mezcla sobre la panita. Deje hervir por uno o dos minutos. Coloree con salsa de soya y revise la sazón. Espolvoree con perejil picado y acompañe con papas al vapor, tomates y pimientos verdes.</span></div>adminhttp://www.blogger.com/profile/11036492651585641584noreply@blogger.com0